흑백요리사 에드워드리의 고추장 버터 스테이크 소개
최근 넷플릭스 프로그램 흑백요리사에서 에드워드리 셰프가 소개한 고추장버터스테이크는 한식을 세계화하는 데 큰 역할을 하고 있습니다. 이 레시피는 고추장과 버터의 독특한 조합으로 많은 이들의 관심을 받고 있으며, 한식의 매력을 외국인들도 쉽게 느낄 수 있도록 돕습니다.
고추장버터스테이크는 고추장과 버터를 활용한 독창적인 스테이크 요리입니다. "고추장과 버터의 조합이 처음이라 흥미로웠다"는 반응처럼, 이 요리는 한식의 새로운 가능성을 제시합니다. 에드워드리 셰프는 "한식의 다각화와 세계화를 위해 고민했다"고 밝히며, 외국인들도 쉽게 접근할 수 있는 한식 메뉴를 제공하고자 했습니다.
고추장 버터 스테이크 재료준비
1. 주요 재료
- 부채살 스테이크 (약 350g)
- 스테이크 시즈닝
2. 고추장 버터 재료
- 버터 200g
- 고추장 2T
- 대파 소량
- 꿀 1T
- 파마산치즈 1T
- 다진 마늘 1T
고추장 버터 스테이크 만드는 방법
1. 버터 준비하기
실온에서 3~5시간 동안 버터 200g을 보관해 부드럽고 말랑한 상태로 만듭니다.
2. 고추장버터 만들기
말랑해진 버터에 꿀 1T, 다진 마늘 1T, 고추장 2T, 파마산치즈 1T, 썰어놓은 대파 소량을 넣고 잘 섞어줍니다. 이때 대파 대신 쪽파를 사용해도 좋습니다.
3. 스테이크 시즈닝
부채살 스테이크에 미리 준비한 스테이크 시즈닝을 고루 뿌려주세요. 시즈닝이 되어 있는 고기를 구매하면 편리합니다.
4. 스테이크 굽기
예열된 프라이팬에 부채살을 올리고 강불에서 30초씩 총 8번 뒤집어 가며 익힙니다. 6번째 뒤집기 후, 고추장버터 2스푼을 추가하고 가스불을 중 약불로 줄여 스테이크를 잘 익힙니다.
5. 레스팅
스테이크를 팬에서 꺼낸 후 5~10분간 레스팅합니다. 이 과정에서 육즙이 고기 안에 잘 머물게 됩니다.
6. 스테이크 썰기
스테이크를 적당한 크기로 썰어줍니다. 부드러운 고기 부위는 두툼하게, 질긴 부위는 얇게 썰어주는 것이 좋습니다.
이렇게 간단한 단계로 고추장버터스테이크를 완성할 수 있습니다.
고추장 버터 스테이크 요리 팁 및 주의사항
1. 고추장버터 활용하기
고추장버터는 스테이크의 풍미를 높여줍니다. "스테이크 소스 대신 고추장버터를 사용해보세요!"라는 추천이 많습니다. 느끼함을 줄이고, 매콤한 맛을 더할 수 있습니다.
2. 재료 선택
- 대파 대체: 대파 대신 쪽파를 사용할 수 있습니다. 쪽파는 더 부드러운 맛을 제공하므로 취향에 따라 선택하세요.
- 스테이크 시즈닝: 시즈닝이 되어 있는 고기를 구매하면 시간과 노력을 절약할 수 있습니다. 스스로 시즈닝할 경우, 소금과 후추 외에도 허브와 마늘 가루를 추가해 보세요.
3. 스테이크 굽기
- 온도 조절: 스테이크를 굽는 동안 불의 세기를 잘 조절하세요. 강불로 시작한 후, 고추장버터를 추가할 때 중 약불로 줄이는 것이 중요합니다.
- 레스팅 시간: 스테이크를 굽고 난 후 5~10분 동안 레스팅하는 것이 좋습니다. 이 시간을 통해 육즙이 고기 안에 잘 머물게 할 수 있습니다.
4. 썰기 팁
- 썰기 방식: 고기가 부드러운 경우에는 두툼하게 썰고, 질긴 부위는 얇게 썰어주세요. 이는 먹는 식감에 큰 차이를 만듭니다.
이 팁들을 참고하면 더욱 맛있고 성공적인 고추장버터스테이크를 만들 수 있습니다.
흑백요리사 에드워드리 셰프의 고추장버터스테이크는 전통 한식을 현대적인 감각으로 재해석하여, 누구나 쉽게 접근할 수 있는 요리입니다. 고추장과 버터의 독특한 조화는 맛의 깊이를 더해주고, 한식의 매력을 널리 알리는 데 큰 역할을 합니다. 이 요리는 특별한 날의 만찬은 물론, 일상에서도 간편하게 즐길 수 있는 메뉴입니다. "고추장버터를 활용해 스테이크 소스를 대체하는 것"은 새로운 맛을 발견하는 즐거움을 더해줄 것입니다. 또한, 여러분의 손길이 더해져 완성된 스테이크는 가족과 친구들과 나누기에 안성맞춤입니다.